试题详情
- 单项选择题大叶种红碎茶的汤色明亮、香味鲜爽度高。但在制茶与成茶贮存过程中（）茶多酚易氧化，香味易变钝，茶汤易变暗。所以更需要加强管理。
A、蛋白质
B、芳香物质
C、茶多酚
D、色素
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）名茶品质优异，号称“吓煞人香”。
- 乌龙茶通过（），达到整齐外形、划分等级、
- 某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”，
- 茶汤中（）重，主要产生原因是采摘某些病变
- 洞庭碧螺春属于（）类绿茶
- 名优茶加工中理条机一般都有加热装置，其主
- 红碎茶茶汤加牛奶后不能够呈现的颜色有（）
- 审评毛茶外形，对照标准样（）。
- 某茶厂4-6月的销售额分别为105、11
- 决定茶汤鲜爽度的主要物质是（）。
- 乌龙茶叶底叶张发红，夹杂伤红叶片，为采摘
- 闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做
- 茶树是一种（）的植物。
- 集体主义是从业者正确处理国家集体.个人关
- 灌木型茶树，分枝部位低、叶片中或偏小、发
- 审评室干评台应摆放在靠北窗口。
- 乌龙茶评茶计价如外形评一等，内质评三等，
- 水分在茶树各部位分布是不均匀的，其中以（
- 守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人
- 中国茶道的基本精神是（）。