试题详情
- 单项选择题梅花鹿、野牛属脊索动物门、哺乳纲、真兽亚纲、（）的动物。
A、啮齿目
B、食肉目
C、奇蹄目
D、偶蹄目
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述制汤的概念。
- 鱼鳞（），蛋白质含量越高，制成的鱼鳞胶越
- 下列不是烹调对色彩运用的是（）。
- 鱼类以腮进行呼吸，只有一个心房和一个心室
- 黄酒中的醇类物质能够与有机酸在加热过程中
- 普通拼盘包括（）、（）、（）、（）、（）
- 具有抗佝偻病的作用，被称为抗佝偻维生素是
- 剞刀的基本方法有直剞、斜剞和（）三种。
- 加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动
- 黄牛是我国北方分布（）的牛种，现已发展成
- 在厨房中相对独立的生产部门是（）
- 泡菜泡制时间的长短要根据原料的形体大小、
- 干料热水发是利用热的（）作用，促使干料体
- 鸡脯肉挂蛋泡糊比挂水粉糊的水分保存率高出
- 冬瓜盅按雕刻方法也称为镂空雕刻法。
- 下列对软体动物的描述正确的是（）。
- 制作酱爆鸡丁过油的最佳油温是（）热。
- 羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆
- 在加热过程中，烹饪原料要发生一系列复杂的
- 为了除去萝卜，冬笋和山药等原料中（），涩