试题详情
- 单项选择题含高级醇高的酒，常常带来使人难以忍受的苦涩怪味，即所谓“（）”。
A、生青味
B、杂醇油味
C、泥臭味
D、酒尾味
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列关于白酒色泽描述不正常的有（）。
- 酯香调味酒贮存期必须在（）以上，才能投入
- 使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代
- 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。
- 新型白酒固液结合当前的主要生产方法有以下
- 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风
- 评酒杯应为无色透明，无花纹，杯体光洁，厚
- 白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。
- 苦的典型物质是（）。
- 香气暴香
- 对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型
- 下面属于调味酒的有（）。
- 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
- 水泥池用来贮酒，最好是经过加工的，目前已
- 大曲中的有用微生物为（）、细菌及酵母菌。
- 勾兑的意义和作用包括了（）。
- 老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气
- 原酒在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇
- 清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化
- 在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质