试题详情
- 判断题鲟鱼又叫鲟龙鱼,身上无鳞,有5纵行菱形骨板,俗称鳞甲。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 用作热炝的腰片,在烫制时应加入(),以去
- 一般清汤的特色是()、味鲜醇。
- 口腔中可以消化的营养素是()。
- 孔雀在()人民的心目中,孔雀是最善良、最
- 担子菌的菌丝很发达,有横隔,分支不繁茂。
- 调味半制品成本是由生料成本和调味品成本两
- 水烹法是利用()不断对流将原料加热成熟。
- 冷水预熟法适用于下列哪种原料()。
- 平雕的原料以原片为主。
- 马克思主义经典哲学思想认为,人类从来都是
- 蛋泡糊菜肴成品具有()的特点。
- 干货原料涨发的目的之一是使其最大限度地(
- 我国池塘养殖的河虾主要产在()。
- 樟茶鸭子初步熟处理需要经过()
- 下列原料中,从风味角度需要焯水的是()。
- 声望定价策略主要针对的是()。
- 自然美具有变易性、多面性和侧重行为美的显
- 蜜汁是一种带汁甜菜的烹调方法,多用于水果
- 油脂分子在长时间慢火加热中,会脱水缩合成
- 油炸卤浸适用于()的原料。