试题详情
- 单项选择题淡水鱼形气味的主体成分化合物属于（）
A、烃类
B、糖苷类
C、生物碱类
D、六氢吡啶类
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 一般情况下最能刺激味蕾的温度为（）
- 下列哪种营养素在人体内分解可以产生热能。
- 亲液溶胶区别于疏液溶胶的特点是它具有（）
- 西餐上菜顺序是怎样的？
- 分散相粒子直径为1~100nm的分散系是
- 主料前加上成品质感特点命名的菜肴是（）
- 舌头的舌尖和边缘最敏感的味型是（）
- 简述糖类物质的生理功能和在食品加工的作用
- 分子中碳原子以单键相连的一元羧酸是（）
- 舌头对苦味最敏感的区域为（）
- 下列添加剂中属于增稠剂的有（）。
- 下列物质中属于混合物的是（）
- 简述药膳定义、特点、烹饪特点。
- 营养损失的方式有哪两种？蔬菜为什么要先洗
- 列选项中，属于凝胶特性的是（）
- 舌头对酸味最敏感的区域为（）
- 在生物组织中被称为细胞间水的是（）
- 蜂蜜中，葡萄糖和果糖的比例大致为（）
- 中国对虾的主要产区是在黄海、渤海一带海区
- 下列多糖中，不含a—1.4的糖苷是（）