试题详情
- 简答题阐述饮食企业经济预测的主要内容。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 有毒动植物食物中毒不包括（）。
- 屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，
- 角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基
- 烫制鳝鱼加盐的目的之一是保持肉的弹性。
- 制作焦熘里脊最宜使用的糊是（）。
- 厨房的饮食（）是指与饮食有关的周围环境的
- 红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中蛋白质的
- 建立健全业务技术和专业技术档案是企业技术
- 采用（）洗涤家畜的肠、肚内脏时，应将其里
- 适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干
- 四季豆又称刀豆。我国南北各地均有种植，（
- 根据用料和加热方式，炝制法可分为生炝、（
- 配菜方法中的配单一料是指（）。
- 顺色配
- 饮食心理过程主要包括认识过程、情绪过程和
- 食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动
- 利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌
- 剞有菊花花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的烹
- 种子植物是现代最繁盛的植物，它最重要的特
- 制汤时原料应（）下入足量的冷水中。