试题详情
- 单项选择题下列雕刻原材料雕刻时不会引起变色的是()。
A、茄子
B、洋葱
C、苹果
D、土豆
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 针对厨房产品应从店内推广促销和店外推广促
- 示范教学是介于理论和实际教学之间,以老师
- ()是用于烹调过程中调和菜肴口味的原料,
- 浆和糊在调制方法上有什么区别?
- 在制作“梁溪脆鳝”时,烫制鳝鱼的目的有去
- 烹调技术
- 下列技法中属于沸水传热法的是()。
- 微波解冻时能()最大冰结晶生成带。
- 水产品按生物学分类可分为哪几类?
- 苦杏仁中含有苦杏仁苷,在体内水解释放出氢
- 琉璃法制成的菜肴,()形成一层棕黄色晶莹
- 下列菜肴中,()属于多种主料组配的菜肴。
- 制作()是采用涮的烹调方法。
- 多环芳烃化合物最主要来源于()。
- 要使餐具、茶具、酒具保持洁净,做到无口纹
- 食品雕刻发展于中国,最早的食品雕刻是()
- 制作辣椒油应将油烧至()成热。
- 市场竞争的表现形式主要是价格竞争。
- 焖的代表菜品有哪些?
- 示范教学是介于理论和实际操作之间,以老师