试题详情
单项选择题熟炒的概念就是初步熟处理的（）的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法。

A、全熟或半熟

B、动物性原料

C、植物性原料

D、动植物原料

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题