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- 简答题月饼皮搓好后马上成型为什么很粘?
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- 面包烘烤过程大致可分五个阶段。
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- 炼奶
- 生乳用于面包时,必须先经加热处理后再予使
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- 小麦胚芽
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- 调理面包使用之蔬菜应洗涤,杀菌后才使用下
- 面粉内碳水化合物含()为主,占麦粒的70
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- 装饰方法可分为烤前装饰和()两种方法。
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- 蛋黄琪琳沙司由()加热调制而成。
- 下列何种油脂储存较高温(如+35℃)易变