试题详情
- 单项选择题确定雕刻什么内容的食品雕刻,必须要先确定()。
A、主题
B、材料
C、工具
D、原则
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 店内宜传促销主要包括定期活动节目单、餐厅
- 调制酥糊,蛋黄与米粉的比例以2:1为宜。
- 属于我国鲤鱼的主要品种是()。
- 简答性别对消费心理的影响。
- 烹调原料的可口性是指烹调原料的(),它是
- 烹调技法是以()为基础,结合有关的因素来
- 麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。
- 下列选项中,属于动物性原料加工要求的是(
- 广东的狮头鹅的主要产于潮汕地区,头较大,
- 饮食企业的经济活动分析是对企业的一种经济
- 请分析烹调法与烹调技法的区别。
- 猎取鹿尾的季节不一样,鹿尾分为()。
- 烹制是指菜肴制作的具体过程,它可以划分为
- 原料切大块适宜加热时间较长,切小块适宜加
- 菜肴原料形状的组配是指将各种()原料按照
- 在高温下,脂肪先发生水解,生成甘油和脂肪
- 雄禽的肌肉组织较细,雌禽的肌肉纤维较粗糙
- 制汤时要选择()调料调理滋味。
- 完全蛋白质主要来源于()。
- 试述,煎、贴、塌这三种烹调方法的共同点和