试题详情
- 多项选择题餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则：（）
A、保持或提高食品本身的营养价值
B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D、掩盖食品腐败变质
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐饮服务提供者加工食品时可以添加（）
- 应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的
- 发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工
- 《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）
- 餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活
- 可用对空气或台面进行消毒（）
- 在绿豆糕中可以加入绿色素使之更鲜艳。
- 要分开设置原料通道及入口、成品通道及出口
- 《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线
- 超过保质期的食品，应（）
- 餐饮单位的所谓索证，是指在购买食品原料、
- 盛放热食类食品的容器不宜使用（）材料。
- 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全
- 食品安全管理制度是什么？
- 五常法是指（）
- 负责省餐饮服务从业人员健康检查的监督、指
- 实行统一配送经营方式的，可由企业总部统一
- 餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原
- 餐饮服务提供企业应当（）
- 食品原料在使用时，要确保货物的循环使用，