A、食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离

B、个人卫生做到“四勤”。即勤洗手，剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服

C、食品实行“四过关”。即质量过关，卫生过关，安全过关，效率过关

D、环境卫生采取“四定”。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责