试题详情
- 单项选择题烤炉分为()。
A、二种
B、三种
C、四种
D、一种
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 在餐盘周围有间隔地围摆花边是()
- 浓熬法的特点是熬制时用火偏猛,成品汤色带
- 两种不同的呈化学物质的味,先后作用于味觉
- 川菜“回锅肉”属于()烹调方法。
- 鲤鱼是我国重要的经济鱼类之一。
- 电灶中的电炸炉、电扒炉、电法兰板(fry
- 制作西湖醋鱼必用的小作料是()。
- 每年6~8月出产的木耳被称为()
- 菜肴组配的意义:1、确定菜肴的用料。2、
- 菜点创新的概念应该突出两个部分:一是()
- 下列内容最符合藏族同胞饮食习惯的选项是(
- 原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉
- 四大家鱼为鲮鱼、鳙鱼、鲩鱼和鲥鱼。
- 传统上最适合做“狮子头”的原料是()。
- 预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染
- 选料的基本原则是什么?
- 最适合制汤的猪肉是()。
- 蔬菜中含有很多的()和糖分,为微生物的生
- 鹅可分为肉用鹅、蛋用鹅和()三大类别。
- 烹调