试题详情
- 简答题原酒是经（）后得到的，即将入库的半成品酒。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酱酒的三种典型体的确立与命名是如何完成的
- 酱酒品鉴时品味有什么要求？
- 呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生
- 乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱羧
- 清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占
- 有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带甜
- 清香型白酒的感官评语为（）。
- 清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己
- 在相同PH值条件下，酸味的强度顺序为（）
- 在甜味物质中加入酸味物质是（）。
- 大曲中的有用微生物为（）、细菌及酵母菌。
- 翻沙措施存在的缺陷有（）。
- 人工老熟，就是人为地采用（）或（）方法，
- 甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度
- 属于味觉的范围有（）。
- 在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（
- 酱酒制曲的基本工艺是什么？
- （）就是利用蒸汽的冷却和部分凝聚作用，将
- 对甜味敏感的部位是（）。
- 优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协