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- 判断题冷凝器的作用是吸热后再放热。
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- 冷库工作人员（）整齐划一的工作服、鞋、帽
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- 食品预冷的目的是为了保证后续工序的卫生，
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- 地磅的（）包括承重杠杆、传力杠杆和计量杠
- （）中质量单位为千克。
- （）呈淡黄色，可以冲服漱口，能形成酸蒸气
- 传热过程中固体壁面的污垢层厚度增加，其热
- 库房利用率是按库房（）的利用情况计算，而
- 氨压缩机的压缩比可以为8。
- 食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度
- 制冷设备的主要经济指标是（）。
- 在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%
- 国家对秤检查和盖印，每（）年至少进行一次
- （）的毒性等级是5级，对人体基本无伤害。
- 贮藏品标签上应标明贮藏品真实属性的专用名
- 细菌可分为高温细菌、中温细菌和（）。
- 冷库的（）是指冷库中冷藏间内有效堆货部位
- 带骨牛肉的实际容量定额为（）㎏/m3。