试题详情
- 单项选择题吉品鲍鱼，身呈（）形，质硬，枕高身起，成干柿子色，主要产于我国青岛、海南和台湾。
A、元宝
B、长圆
C、孵
D、腰子
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌
- 珍珠鸡的原产地在（）。
- 制作白汤一般采用（）。
- 下列含维生素C的水果是（）。
- 与热菜加热法一样，白煮相当于（）。
- 下列不是用油酥面团制成的制品是（）
- 以下属于食用菌类蔬菜的有（）
- 厨房生产成本是指厨房在生产制作产品时所占
- 海米炝芹菜是用热（）油炝制而成的。
- 食物保存不当引起食物中毒多发生在熟食、凉
- 调糖醋汁配方：白醋500克，（），汁25
- 如何控制食品色泽在食品制作中的反应？
- （）是膳食中最主要的调味品，称为“百味之
- 鲜族同胞日常喜欢饮用的饮品是（）。
- 雕刻假山一般用（）比较适合。
- 制作蒜泥味最好的蒜是（）。
- 冬虫夏草，烹调时以炖、焖等技法为主，加热
- “底醋”适用的菜肴是（）。
- 按餐巾折花的造型大体可分为植物、动物、生
- 烹调时尽量采用（）快炒的方法，从而能降低