试题详情
- 多项选择题属于卵用型家禽的是（）
A、九斤黄
B、北京鸭
C、绍鸭
D、金定鸭
E、来航鸡
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法，还有其他
- 我们常说的生粉其实是（）淀粉。
- 肉松是以（）为主要原料，经加工而成的熟肉
- 板鸭中最著名的是南京板鸭，又称白油板鸭，
- “块”的原料成形，大体可分（）、方块、劈
- 鲟鱼鳞片含（）较多，所以新鲜鲟鱼初加工时
- 中国的龙虾主要产于南海和东海南部，春季与
- 蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、（）叶菜
- 优良的猪油在（）℃以下时成固态，呈白色软
- 选用能抽薹的大蒜长成的香蒜苗为好，其香味
- 蔬菜中含有丰富的无机盐，如钙、铁、钾等，
- 下列关于调味料的各种说法，正确的是（）。
- 肉类罐头、灌肠类及肉制品都存住着一定的亚
- 刀工技法中，对原料粗加工方法有（）等。
- 个人卫生做到“四勤”是指（）。
- 鸡的分类方法很多，按烹调用途可划分为蛋用
- 以下关于地瓜说法正确的是（）
- 整鱼分档应根据（）的不同位置下刀。
- 羊的瓣胃也称（）又称（）.
- 蒲菜每年上市季节为（）。