试题详情
- 单项选择题中餐中的（）与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。
A、川菜
B、粤菜
C、鲁菜
D、苏菜
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- 有气体的易拉罐饮料、啤酒不可（）。
- 饭店是以（）为单位向顾客提供住宿、餐饮及
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- 为了有效防止失窃、凶杀等案件的发生，酒店
- （）桌以上的酒席，可将酱料事先送入值台区
- 餐饮生产具有（）的特点。
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- 焯菜时胡萝卜：白菜花：西兰花的比例（）
- 下列（）做法对提高餐厅社会声誉不利。
- 客人对客房服务的心理需求主要是求安全，求