试题详情
- 单项选择题婴幼儿铁缺乏可引起（）。
A、克汀病
B、夜盲症
C、坏血病
D、贫血
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 平刀拉片是将原料放在墩板上，刀膛与墩板平
- 制定劳动法是为了维护劳动者的合法利益，调
- 1995年10月31日，通过并颁布了《中
- 在腌肉时加些（），能使肉组织柔软多汁。
- 根据对象，配菜可分为（）两种类型。
- 关于淮扬菜特点，以下表述不正确的是（）。
- 煨的烹调方法适用（）火候。
- 调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。
- 试述馅心的制作工艺。
- 酱制菜肴的原料以植物性原料为主。
- 最适合用火发进行先期涨发加工的海参是（）
- 煎制菜肴的成品特点是（）、色泽金黄、口味
- 川菜“回锅肉”属于（）烹调方法。
- 菜点创新可以采用的策略是（）
- 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循
- 味精在（）鲜味呈味程度最高。
- 调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调
- 对大虾经行加工，首先先将大虾洗净，剪去（
- 调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要
- 简述单糖的性质及其应用。