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- 简答题第一届在北京召开的全国首届评酒会根据市场销售和信誉，结合化验分析结果，评议推荐国家名优酒。（）、茅台酒、汾酒和（）被评为全国四大名酒。
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热门试题
- 次酒经过长期贮存，酒质会变好。
- 食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统
- 所有风味物质与温度有关，都是随温度的升高
- 国家优质白酒奖是从全国第3届评酒会开始设
- 在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）臭造成
- 香气纯正
- 固液结合的新型白酒生产方法目前普遍采用（
- 白酒的酸类是以（）为主。
- 白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地
- 评酒员应具备的尝评基本功，主要包括以下几
- 为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注
- 谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。
- 优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协
- 老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气
- 蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等
- 乙醛在白酒中的作用包括（）。
- 食品从业人员不能患有以下疾病（）。
- 白酒中的辣味可能主要来自（）。
- 强化窖内产酯技术的配套措施包括（）。
- 品评酒的规范操作规程包括（）。