试题详情
- 单项选择题海螺又称红螺，产季为（）中旬。
A、1月
B、3月
C、6月
D、9月
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）是人体与电气设备的带电外壳相接触而引
- 在原料初步处理中，将原料投入沸水中稍加热
- 以下不能称为芡液的是（）。
- “贵妃鸡翅”是采用（）初步熟处理的方法。
- 结缔组织中含有丰富的（），易在85℃水中
- 植物油中主要含（），具有降低血脂的作用。
- 下列原料中，采用混合剞的方法加工而成的是
- 烹饪营养学是（）的一门重要专业基础课。
- 西湖醋鱼制作工艺的最佳用汁是（）。
- 刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和
- 琼脂在水中加热后逐渐溶解，冷却后可（）。
- 鱼白汤一般用于烹制以（）为主料的菜肴。
- 怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼
- 平面式花色冷盘具备很好的（），在筵席中可
- 切制（）成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无
- 液化石油气是一种优质燃料，着火点低，液态
- 食品雕刻成品要浸泡水中保存，水和白矾按（
- 新鲜蛋的蛋壳表面油光发亮，无白色粉状物质
- 不新鲜的虾虾体是红色的，原因是虾壳的色素
- 猪上脑肉位于（）的上方，颈骨的处部，通脊