试题详情
- 简答题大曲的制作具有（）、（）、（）、（）四个特点。
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- 输酒管道应采用（），输酒软管宜采用（）软
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- 用酒精计测量酒度时，水平观测与（）相切的
- 风曲润料标准是粮食颗粒（），仍由清脆响声
- 生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。
- 凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有（）为主
- 当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净
- （）作用促进了白酒物理性能上的老熟.
- 白酒按香型分为五大香型即（）、（）、（）
- 用酸式滴定管滴定时必须使用右手操作滴定管
- 品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用
- 酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量
- 实验室最常见的滴定管有（）和（）。
- 大小曲混用工艺的典型代表是（）酒。
- 正确的尝评步骤应该是（）
- 浓香型白酒的窖香香气主要来源于（）