试题详情
- 单项选择题烤乳猪一般选择（）的猪。
A、8斤左右
B、15斤左右
C、40斤左右
D、5斤左右
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 根据合理营养的原则，应多吃一些含蛋白质较
- 营养学既包括研究人体营养需要的理论部分，
- 蔬菜、水果、牛奶、杏仁等在人体内经代谢，
- 营养成份含量计算是营养素需要量的计算。
- 厨房的管理主要是（）。
- 适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干
- 下列关于细菌性食物中毒发生原因，说法不正
- 宰杀毛鸡时，烫水去毛的水温是（）
- 干料正式涨发的方法主要有（）。
- 在各类营养素中每克（）供给人体的热量最多
- 开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。
- 韧性原料要切粗一些，短一些；带骨的鱼段要
- （）适宜用平刀推批来完成刀工处理月。
- 在厨房中科学地组织生产，是搞好（）工作的
- 刀口排适用于（）的动物性原料。
- 贻贝常见的品中国有翡翠贻贝（又称青口）、
- 尊师爱徒、团结协作的具体要求包括：平等尊
- 鸡丝一般采用细丝，又称火柴棍，长5～10
- 雕刻绶带鸟的尾巴一般用（）比较适合。
- 属于白煮的操作程序是：（）。