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- 简答题简述窖泥老化的原因及防治措施。
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- 乙缩醛是构成白酒风味特征的（）
- 用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。
- 目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为（
- 若将53.94ml无水酒精与49.83m
- 原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）
- 将酒度大于40°的酒，称之为高度酒。（）
- 酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
- 由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物
- 兼香型的提出始于上世纪（）年代。
- 在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。
- 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，
- 按数值修约规则，将129.015467修
- 检验员手握容量瓶刻度以下部位定容。（）