试题详情
- 单项选择题银盘服务又叫（）。
A、法式服务
B、俄式服务
C、美式服务
D、英式服务
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 上有声响的菜时，如锅巴海参等，一出锅应以
- 德国每人每年的猪肉消费达（）千克。
- 我国饮料大体分为：一茶、二酒、三（）。
- 下列（）举止服务员在工作中不应出现。
- 白葡萄酒在8～12℃时为最佳（）。
- 金酒又叫杜松子酒，是以谷物为原料，经（）
- 再加工茶包括（）、紧压茶、果味茶、萃取茶
- 对鲜活原料的采购一般使用（）。
- 寓意型菜肴的代表菜有（）。
- 清洗制冰机时使用（）清洁。
- 客人对账单收费怀疑不愿付款时怎么办？
- （）为心声，（）是人镜。
- 低温冷藏饮料必须控制在（）以下储存。
- 西式菜肴中，肉类菜肴一般配饮（）
- 生产食品必须报（），经批准后，方可生产经
- 端托一般物品时，应用（）
- 我国优质果酒的特点是什么？
- 酒水温烫的方法主要有（）。
- 客人坐好后，服务员把餐巾放在（）。
- 湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）