A、使用燃气灶具必须使用点火棒，遵循“先点火，后开气”原则

B、厨房内应配备灭火毯和灭火器，并设专人妥善保管；通风排烟道每年清洗一次

C、油炸食品放油液面不得超过锅的三分之二容量，点火后操作人员不得离开油锅

D、厨房人员应在点火前先开门窗通风，工作中注意检查燃气管道、灶具有无漏气现象