试题详情
- 判断题维生素E多存在于动物组织中，麦胚中最丰富。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在原料存货盘点中，对整包、整桶、整箱的存
- 食物中毒顾名思义就是吃了某些食物所引起的
- 优质海参应具备的特点包括（）
- 鱼腐半制品的质量标准是（）。
- 食品生产经营人员（）必须进行健康检查。
- 苋菜红最大使用量是0.05g/kg。
- 切火腿片是使用“标准刀法”中的（）
- 普通味精不宜在（）溶液中使用，否则会转化
- 猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒
- 下列感官中，说明猪肉已经开始变质的是（）
- 孔雀是我国神话传说中的一种神奇动物，她象
- 不得使用（）作为冷饮食品的原料。
- 自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解
- 蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红
- 烹饪从业人员的职业道德就是不谋私利。
- 维生素氧化后便于人体消化吸收。
- 单一菜品的色彩搭配主要是指（）
- 督导控制烹调质量主要涉及（）
- 刀工美化的作用是（）。
- 从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷