试题详情
- 单项选择题以下不属于淀粉制品的是（）。
A、粉皮
B、西米
C、面筋
D、粉丝
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是（）
- 下列食品中，利用淀粉老化制作的是（）
- 下列维生素中，是水溶性维生素的是（）&#
- 蛋白质在烹调中会发生下列变化中的（）
- 水分活度在0.9以下时，事物的腐败菌主要
- 下列分散系中稳定性最好的是（）
- 短期冷冻食物的温度大多设定在-6℃～-1
- 蔬菜中含有的胡萝卜素能在人体内转化为维生
- 由两种以上元素按一定的化学方式结合起来的
- 人体的必需脂肪酸是（）
- 被称作“百味之主”的是甜味。（）
- 腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从
- 下列糖中不具有还原性的是（）
- 食品的种类，从性质和来源上可将其分为（）
- （）是已知天然食物中最理想的优质蛋白质，
- 下列食醋中营养成分含量最少、风味较差的品
- 分散相粒子直径在10-7
- 下列选项中属于稀溶液的依数性是（）
- 将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分
- 下列选项中不属于稀溶液的依数性的是（）