A、座位安排应尽可能分布均匀

B、遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则

C、掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座

D、老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动

E、吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在靠近餐厅门口地方，以免干扰其他客人