A、餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。

B、早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。

C、备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。

D、早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅；牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。