试题详情
- 单项选择题1克某物体温度升高()℃所吸收的热量(以卡为单位)称为该物质的比热容。
A、1
B、2
C、3
D、5
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 一般来说,各地菜肴风味特色的形成与各自地
- 以下关于纤维素作用的论述,错误的是()。
- 菜肴的装饰美化就是利用食品雕刻作品艺术装
- 维生素是生命物质,在膳食供给中应多多益善
- 保存干货原料应放在架子上
- 制作茄汁鱼片禁用的调味料是()。
- 脆浆炸成品质量标准是起发好,表面圆滑,疏
- 在烹制中餐菜肴过程中,应充分利用好西餐烹
- 制作回锅肉以五花肉为原料,以便于呈灯盏形
- 香酥鸡的成品特点是:色泽金黄、皮松酥、肉
- 平刀直片法适合于带小骨或质较硬的原料。
- 红、黄、蓝是三原色。
- ()是菜肴盛装的基本要求。
- 电冰箱可以用软布沾()擦净箱体外壳和内胆
- 干货原料有多种干制方法,下面对干制方法的
- 中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口
- 用文武刀进行加工的方法称为()刀法。
- 家畜类原料的清洗重点是()的清洗。
- 下列不属于人畜共患传染病的是()
- 羊腰窝肉肉质老,属于()羊肉。