试题详情
- 单项选择题不属于我国四大淡水养殖鱼的是（）。
A、青鱼
B、黑鱼
C、草鱼
D、鲢鱼
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 把青稞酒、酥油茶作为常用饮料的地区是（）
- （）是干料泡发的基本方法。
- 竹荪（笙）是竹子的嫩芽。
- 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜
- 软炒宜运用（）烹制。
- 加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘，其目
- 樟茶鸭子的前期热处理需要经过（）。
- 烤乳猪在抹糖浆前要进行（）处理。
- 平刀推拉片是将（）连贯起来的刀法。
- 请述用辛香料去异味的原理。
- 能够加速维生素氧化分解的物质条件是（）。
- 忠于职守，就是把自己职责范围内的事做好，
- 下列适宜蒸发的原料是（）。
- 莴笋又称莴苣、青笋等，目前我国普遍栽培莴
- 下列适宜油发的原料是（）。
- 发酵泡菜厌氧呼吸过程产生的物质是（）。
- 谈形式美的法则在烹调中的应用。
- 怎样开发创新历史菜？
- 在猪肉的分割与剔骨加工中，带皮带骨的整形
- 理化鉴定包括生物检验和（）两个方面。