试题详情
- 单项选择题乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（）。
A、乳清蛋白
B、酪蛋白
C、膜蛋白
D、免疫球蛋白
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 利用显微镜可以观测到病毒粒子的存在。
- 超高温灭菌法的条件是（）。
- 进行芽孢染色时，加孔雀绿染液于涂片上，再
- 部分人因消化道内缺乏乳糖酶，不能分解和吸
- 异常乳经过适当的处理可以用于加工生产乳制
- 从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样
- （）是指测定值与真实值之间的接近程度。
- （）前不要吸烟或吃刺激性较强的食物，以免
- 75％的酒精溶液是指100毫升溶液中含有
- 在对牛乳进行取样时，要将牛乳充分的混匀，
- 在使用显微镜观察菌体时，（）的操作方法是
- 测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方
- 消毒乳应在4℃条件下冷藏，因为碱性磷酸酶
- 乳的正常色泽是乳白色或稍带微黄色的不透明
- 病原菌最适生长繁殖的温度是（）。
- 乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒
- 紫外灯消毒主要用于（）。
- 牛乳中若掺有米汤，可在乳样中加入几滴（）
- 为了抑制脂肪酶的活性，采用的处理温度为（
- 下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。