试题详情
- 简答题勾兑
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 据测定，老窖泥的腐植质含量普遍（）新窖。
- 目前，浓香型白酒一般分为（）型和（）型。
- 根霉麸曲的制作工艺（）
- 第一个获得国家优质酒称号的低度酒是（）。
- 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产
- 下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有
- 辅料糠壳清蒸时间过长则（）
- 小麦含淀粉较高，粘着力强，（）种类达20
- GB/T10345.3-1989白酒中酒
- 原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）
- 浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，
- 什么叫原窖分层堆糟？
- 生料酒曲生产方法多种多样，一般分为两种：
- （）稍有不慎就有可能使氢键缔合受到破坏，
- 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香
- 酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
- 高温润糁要求有哪些？
- 甜、酸、苦、咸被称为基本味觉。
- 原料出酒率表示100千克原料产（）合格原
- 为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化