试题详情
- 单项选择题东北人一般喜吃肉食、鱼虾、野味,嗜肥浓腥膻,()。
A、轻油偏咸
B、重油偏咸
C、重油偏淡
D、重油偏辣
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 摆菜时不宜随意乱放,而要根据菜的颜色、形
- ()是指一批顾客用完餐后,服务员立即清理
- 世界上有葡萄栽培品种()多个。
- 西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐,都有
- 现在两用式餐台在餐厅中使用较多,通常将四
- 零餐服务的特点包括:()多少不定,需求标
- 客前烹饪黑椒牛柳所需要的设备用具有()
- 羌族著名的土特产有茂汶和北川的茶叶、()
- 请问大型宴会的分菜位置如何放置?
- 冰镇酒杯的方法有种,一种是放在冷杯柜中降
- 煮0.75公斤牛肉,应加生汤()克。
- 菜点的品种搭配平衡应考虑的因素有()。
- 煮沸消毒适用于食品餐饮用具、茶具、()和
- 中餐宴会上菜应在()进行。
- 西湖龙井的三春又称()。
- 餐厅服务中进行推销的注意事项有()
- 清理台面的顺序:最后收()等。
- 下列()不符合女服务员的站立要领之一。
- 烟灰缸距离椒、盐瓶()。
- 酒按香型分为哪些香型?