试题详情
- 简答题客人要求点菜谱上没有的菜，怎么办？
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热门试题
- 朝鲜族人的饮食特点之一是每餐必须（）。
- 俄式宴会要求环境（）。
- 中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯
- 传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。
- 服务员只有设身处地地为客人着想，向客人推
- 我国国产果酒的酒度多在12－（）%。
- 北魏（）著有《齐民要术》，记载有我国最早
- 摆放公用勺时，勺把向（）。
- 客人对你的服务很满意，邀请你到他公司或酒
- 坐餐宴会的主台安排在主席台下（）突出的位
- 西餐摆台时，餐盘应距离桌边（）。
- 通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。
- 酒对人体的作用有（）
- 筷架应放在骨碟的（）。
- 对消费较高的客人应注意些什么？
- 影响餐厅原料价格的因素有（）
- 厨师根据（）为宾客烹制菜肴。
- 菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四
- 什么叫菜肴？
- 酒品服务时，（）需作降温处理。