试题详情
- 简答题设计主厨房的优点及中央厨房的设计
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 厨房产品自身质量指标包含多个方面,而作为
- 热食明档、餐厅烹饪操作台式厨房工作在餐厅
- 按现代厨房中对配份工作的标准与要求,宴会
- 根据处方原料加工的规格标准和质量管理要求
- 18、冷菜处方在设计布局时除应符合低温、
- 某饭店供应的扁豆未完全炒熟,客人食用后引
- 菜品的风味在不同的温度条件下是不一样的,
- 运水烟罩是目前新型的环保抽排烟设备,其隔
- 设计主厨房的优点及中央厨房的设计
- 厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素,如粪
- 冷水解冻
- 根据工作提使用安全管理规定,架设梯子的斜
- 应该在清新、自然、宽敞、明朗、平等的环境
- 厨房的通道设计、照明设计与噪音处理
- 厨房生产过程中,手工制作导致成品质量差异
- 厨房地面的设计对厨房的工作环境卫生状况显
- 食品卫生法的内容构成是()
- 厨房设计布局有哪些基本的原则?
- 某一四星级的饭店,对所供应的菜品有严格的
- 制冰机风险