试题详情
- 简答题使用淀粉糖浆的优势。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 玉冰烧酒发酵容器是（）
- 装甑时间对酒质量有哪些影响？
- 在分光光度法分析中，常出现工作曲线不过原
- 白酒中含酸量越高，酯化反应越难进行。（）
- 原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，
- 原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，
- 酿酒时最好用以下哪种水源作工艺用水（）
- 浓香型白酒的窖香香气主要来源于（）
- 在气相色谱分析中，一般以分离度（）作为相
- 进行乳酸发酵的主要是（）。
- 生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。
- 蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（）
- 量水
- 渣：即渣子，指粉碎后的生料（多为窖香型酒
- 混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有
- 酯类化合物越占香味物质总含量的（）%。
- 大渣入缸条件主要有哪些，怎样控制？
- 简述大麦籽粒中胚的重要性。
- 中国白酒与（）、（）、（）、（）、（）、
- 清香型大曲曲室要求：既要保温、保湿、也要