试题详情
- 判断题白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。
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热门试题
- 有机酸含量的高低，是酒质好坏的一个标志。
- 呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值
- 酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说，其“
- 对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型
- 食品从业人员不能患有以下疾病（）。
- 味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜，再传到大
- 新酒中的乙醛含量较高，随着储存挥发而减少
- 蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比
- 酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？
- 浓香型白酒其风格特征是（），绵甜醇厚，香
- 嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上
- 酱香型白酒有多少种香味成分？
- 含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常
- 乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱羧
- 品评时，每次的进口量可以不保持一致。
- 气相色谱仪经常检测白酒中的（）成份。
- 次酒经过长期贮存，酒质会变好。
- 辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一
- 甜的典型物质是（）。
- 采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯