试题详情
- 判断题嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。
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热门试题
- 次酒经过长期贮存，酒质会变好。
- 白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。
- 谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。
- 白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦外，它还有
- 酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味
- 一般在上午9－11时和下午（）时人的感觉
- 透明度沉淀
- 酱酒制曲的基本工艺是什么？
- 固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清
- 下列关于白酒色泽描述不正常的有（）。
- 酱酒品鉴时品味有什么要求？
- 酒在口中停留的时间也应保持一致，一般（）
- 清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化
- 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
- 在含量相同条件下，决定香味强度的是（）。
- 品尝白酒时，进口量越多越准确。
- 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。
- 透明度清亮
- 制定原酒的感官质量标准主要考虑（）。
- 甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。