试题详情
- 多项选择题为落实《食品卫生法》、预防二次污染，需特别注意的硬件环节包括（）
A、设施和用具设计合理，方便清洗消毒
B、要求操作人员讲究卫生
C、生熟食品严格分开
D、食品贮运过程中温度控制
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