试题详情
- 单项选择题健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在（）
A、25克以下
B、20克以下
C、15克以下
D、10克以下
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 直刀法是操作时刀口朝下，刀背朝上，刀身向
- 下列属于酱的操作程序是：（）。
- 泡发鹿茸的工艺是：首先用（）浸泡回软，然
- 河蚌加工取肉后，为了让蚌足容易酥烂，可用
- 所谓经济管理方法，就是指依靠（），运用经
- 副溶血性弧菌在冰冻的土壤中可以越冬。
- 下列原料（）不适用于下片法。
- 涨发干货原料的容器，最好是耐（）的陶瓷、
- 将干货原料放入预先配制好的碱液中，使干货
- 细菌性食物中毒中，由（）引起的食物中毒的
- 自制调料油2.5kg，用去花椒0.1kg
- 下列片状原料中，适用于平刀方法进行刀工处
- “才钦长江水，又食武昌鱼”说的是清蒸武昌
- 下列烹调方法中选用旺火加热的是（）。
- 烤制和涮制的菜肴调味方法主要是（）。
- 浅谈食品颜色对人的感官感觉影响。
- （）约0.3cm×0.3cm，长约4～6
- 在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是（）
- 平衡膳食宝塔的第一层是人体蛋白质的主要来
- 蛋白质是一种结构复杂的（）化合物。它由几