试题详情
- 简答题浅谈食品颜色对人的感官感觉影响。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 构成烹饪艺术的要素之一的是(),它的重要
- 鲜奶中营养丰富,100克奶中含钙120毫
- 发制鱼骨的器具一般选用()
- 雕刻作品常用于鹏程万里,大鹏展翅、壮志凌
- 构成烹饪图案形式美的一个基本法则是(),
- 下面四者中以()热导率最大。
- 与骨骼新陈代谢有关的元素是()。
- 在烹调中,调具体起什么作用?
- 油头是()。
- 怎样做好质量管理的基础工作?
- 正常情况下,牛油的沸点为()。
- 刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀
- 从烹调的角度讲,热源是指能够为烹调食物提
- 以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正
- 阐述食用香料的使用要点。
- 中国著名的云南火腿主要产于()
- 可能受到硝基化合物污染的食品是()。
- 安全事故的发生,大多是由于工作中()、(
- 四川红汤火锅中的辣椒以()为主。
- 属于()鱼的是鲷鱼和鳗鱼。