试题详情
- 判断题富含糖的食品价格一般比较经济,食后不会引起油腻感。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 西兰花又称(),原产意大利。
- 营养是指人体()和利用食物中的营养物质,
- 荞麦其貌不扬,但是营养丰富,其蛋白质含量
- 调制陈皮味时加入()主要起调节苦味的作用
- 调味与勾芡同时进行的勾芡方式称为碗芡。
- 麻辣味是()的代表味型之一。
- 厨房卫生管理包括()管理
- 制作蒜泥味最好的蒜是()。
- 实物盘点是不设原料账的厨房在月末进行原料
- 下面各项对银耳的描述,错误的是()。
- 氮元素是蛋白质的特征元素,是糖和脂肪所没
- 以下干货原料中()采用蒸发的涨发比较好。
- 鳝鱼肉细嫩,味鲜美,刺多、肉少,味道与其
- 背开法适用于制作整只()菜品的家禽,装盘
- 我国广东地区的()作为食品雕刻最出名。
- 简述刀工的基本作用。
- 制作松树桂鱼挂的糊是()。
- 烹饪原料大部分属于()原料。
- 按刀的()来分,有:方头刀、圆头刀、马头
- 在古代是“一鸟之下,万鸟之上”,仅次于凤