试题详情
- 单项选择题氮元素是蛋白质的特征元素,是糖和脂肪所没有的,所以蛋白质也叫高分子含()有机物。
A、氧
B、氮
C、氢
D、氟
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 肉牛的分类方法之一是按照()分类。
- 广州菜取材广泛,配料繁多,善于变化,讲究
- 食品雕刻发展于中国,最早的食品雕刻是()
- 同等量中含胡萝卜素量最低的是()。
- 根据菜肴质量的要求,将加工()加以适当的
- 晚秋苹果一般于10月分成熟,果实质地坚实
- 中式烹调师不用变质的原料,是防止()的有
- 各种营养素向人体提供的热量应该有一个适当
- 对虾中的()和虾线不能食用,初加工时必需
- 鲟鱼属于淡水鱼类。
- 油爆法的油量应是原料的()倍。
- 制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中,否山易使
- 餐盘装饰中协调性原则的基本含义包括()
- 窝贴浆的调制方法是()。
- 弯刀法分为顺弯刀法和()两种。
- 有效顺利地核算厨房生产成本的基础是()
- 沙茶酱中的主要原料构成是()。
- 平衡膳食又称合理膳食,是指提供给人体种类
- 生物性污染物包括细菌毒素、病毒、霉菌及霉
- 人的舌头表面分布着许多味觉细胞,称味蕾。