试题详情
- 单项选择题各种营养素向人体提供的热量应该有一个适当的比例,()应该占人体需要总热量的60~70%
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、矿物质
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 酱牛肉用的香料主要有()。
- 琉璃法是在原料外表裹一层透明的硬壳,它是
- 属于淡水鱼类的是()。
- 淀粉是一种高分子组成的多糖类()。
- 玫瑰花也被称为()。
- 干货原料涨发的目的之一是使其最大限度地(
- 蒸烹调法分()等几种蒸法。
- 鲵鱼肚主要产于()
- 将剪去老根的猴头菇,加入适量的料酒等调味
- 制定菜单必须要按重点保证主宾,同时兼顾其
- 初加工风鸡时,首先将()拔净,再放入清水
- 剞刀法
- 驼峰味道鲜美,且富有营养,是高级宴席的名
- 成人对甜味的阈值为()。
- 对流:
- 由致病活菌本身引起的食物中毒称为()
- 以下关于油泡菜式防止泻油要领的阐述,不准
- 涨发海参时水中不可有,否则发不透()
- 江苏菜擅长炖、焖、煨、熏,追求本味,酸辣
- 分档取料的目的之一是为了保证(),做到物