试题详情
- 判断题素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴,风味别致。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 以下关于戳刀法的加工效果的说法,错误的是
- 制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳
- 食品雕刻中的综合雕采用零雕整装的手法要求
- 制作大良炒鲜奶,放入油的时机以()为佳。
- 我国食品卫生法规定婴幼儿食品中不许加入人
- 拌与炝具有()的特点。
- 刀法就是运刀的方法。
- 筵席是饮食美的集中体现,也是筵席设计的基
- 要注意水产品成形的齐整与美观,主要靠下刀
- 俄罗斯人的饮食习惯一般是:()。
- 成本毛利率122%相当于销售毛利率()%
- 水分子由()氢原子和1个氧原子组成。
- 干货涨发的方法大致有水发、油发、()。
- 制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂,对汤
- 在不同种类的鱼体中蛋白质含量相差较大,大
- 下列餐盘装饰方法中,属于套盘装饰的有()
- 团类米粉面团的调制方法一般有三种,下列错
- 腌浸调味法主要是利用(),使调味料与原料
- 含碘较多食物有海带、紫菜、干贝、海参。
- 《食品安全法》规定食品生产经营应当符合国