试题详情
- 单项选择题卤的菜肴是在汁中浸泡,(),以保持菜肴的鲜嫩程度。
A、随吃随取
B、随吃随卤
C、味透肌里
D、味美干香
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 火靠适用于一些()。
- 鹅是()经人工驯化而来。
- 以()的水短时间加热,可形成质地脆嫩型菜
- 食物中毒按其致病的性质,可分为细菌性食物
- 刀工和配菜可以合称为切配。
- 什么是煨?
- 以盐或砂料为传热介质,是以热传导的方式将
- 感受咸最为灵敏的人体感觉器官的部位是()
- 爆炒的原料一般多选用()。
- 每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4
- 羊前胸肉质嫩,属()羊肉。
- 猪肉细嫩味美,一般无膻臊等异味,结缔组织
- 加工盐有低钠盐、加碘盐、()及风味型食盐
- 中和除腥主要是针对()而言。
- 剞瓦楞花刀后的鱼肉翻起呈()排列状。
- 不属于我国四大淡水养殖鱼的是()。
- 无刺参有()、大乌参、黄玉参、白石参等。
- 食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质后出现
- 《中华人民共和国劳动法》是根据宪法制定的
- 大黄鱼肉为蒜瓣肉,肥而不腻,味道鲜美,骨