试题详情
- 单项选择题在生物学分类里，鲑鱼属于（）。
A、鲑形目
B、鲈形目
C、鲱形目
D、鲭形目
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料富含（），适
- 微波是一种电磁波，它的波长较短，一般是指
- 鸡的品种较多，属于观赏品种的是（）。
- 根据溶解性，维生素分为（）维生素和（）维
- 初步加工时，须将外皮剥去的是（）。
- 下列食品添加剂中，可用作防腐剂的是（）
- 大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（）
- 砧板长期不使用时，应清洗干净，（）放稳；
- 厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、
- 烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是
- （）刀法一般适用带壳或体小易滑及略带小骨
- 汤按制汤原料性质划分为（）和素汤两类。
- 高温油膨化阶段的干制原料，是经过（）后的
- 按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的
- 亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。
- 下列正确的卤水调配操作程序是（）。
- 泡油炒的工艺程序有九大步骤，请按顺序写出
- 调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以2：1为宜
- 引起食品腐败变质（）除外。
- 中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务，其质量