试题详情
- 单项选择题竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。
A、凉水浸泡
B、盐水浸泡
C、悼水处
D、碱水浸泡
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以—下食品中合碳水化合物丰富的食物（）。
- 低温环境下作业人员要合理地增加脂肪的供给
- 华北地区的人炒菜喜放（），是有利于健康的
- 肉片烧茄子猪肉50克（10．4元／千克）
- 蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除
- 绵羊多为皮肉兼用，皮质厚，膻味较浓，肉质
- 在食物链中，食用食草动物的肉食动物是（）
- 学生营养午餐的毛利率较低，一般不足（）。
- 餐饮服务员掌握基本的营养学知识非常重要。
- 黄鳝是糖尿病患备的食疗佳品，因为黄鳝中的
- 维生素A缺乏会引起脂溢性皮肤炎。
- 下列哪项为婴儿必需氨基酸（）
- 一个男性，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、
- 坚果类食品是维生素C的上好来源。（）
- 正常成年人每日用糖量不应超过（）。
- 以下各项是《中国居民膳食指南》的内容，但
- 鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含
- 竹笋含有较多的（），影响人体对钙的吸收，
- 每年5月20日为（），各地政府会组织活动
- 营养配餐过程中，应把握的质量标准是：根据